Historie úprav

iceT

Odpověděl/a – 18.duben 15:47

Když mám tuhé řízky i po smažení,stačí je strčit do trouby do pekáče a držet tak půlhodiny v teplejší troubě,ony změknou,vlivem tepla se ještě víc dodělají.Moje mamka řízky po osmažení napíchla po víc kusech na vidličku a přelila horkou až vařící vodou,dělám to taky,ale nevím k čemu je to dobré.Onehdy tady padla otázka,jak dodělat karbenátky,opravdu je stačí strčit to horké trouby. Já mám však ještě fígl-do výpeku po karbenátkách vliju trochu vody a rozpustím půlku bujonu,pak zakvedlám škrobem nebo hladkou moukou,a přeliju tím osmažené karbenátky v pekáčku a ještě tak půlhodiny peču v troubě-mouka\škrob udělají šťávu a karbenátky nejsou vysušené.

iceT

Odpověděl/a – 18.duben 15:52

Když mám tuhé řízky i po smažení,stačí je strčit do trouby do pekáče a držet tak půlhodiny v teplejší troubě,ony změknou,vlivem tepla se ještě víc dodělají.Moje mamka řízky po osmažení napíchla po víc kusech na vidličku a přelila horkou až vařící vodou,dělám to taky,ale nevím k čemu je to dobré.Onehdy tady padla otázka,jak dodělat karbenátky,opravdu je stačí strčit to horké trouby. Já mám však ještě fígl-do výpeku po karbenátkách vliju trochu vody a rozpustím půlku bujonu,pak zakvedlám škrobem nebo hladkou moukou,a přeliju tím osmažené karbenátky v pekáčku a ještě tak půlhodiny peču v troubě-mouka\škrob udělají šťávu a karbenátky nejsou vysušené.
Doplňuji:
No a na řízky je základem dobré maso,žádné ze staré svině,pokud kupujete už nakrájené,tak to se mě nikdy nepovedlo řádně naklepat a řízek z toho byl vždy tuhý.Na řízek je dobré plecko nebo krkovice.Aspoň pro mě.Pokud je maso v celku,tak zaručeně měkké řízky budou z masa,na kterém jsou vidět jemná vlákna svaloviny,pro příklad uvedu panenku,(ale ne na řízek pochopitelně)ta má jemnou svalovinu,to není ani třeba naklepávat.